蒋侍郎豆腐

烹制方法：

（1）鸡蛋打散、加入盐、白糖、椰浆和水充分搅拌；
（2）南豆腐切小块，用盐水浸泡三五分钟，滗出水；
（3）把鸡蛋液倒入豆腐当中，盖上保鲜膜，放入微波炉里，中高火加热四分钟；
（4）鲜虾去皮，切丁，放入水中焯熟，同时下锅的还有冬笋、香菇、青豆、火腿；
（5）另取一锅坐水，重新放入虾仁等辅料，加入盐、糖、味精；
（6）开锅之后勾芡，出锅淋在豆腐上，即可端盘上餐桌。