金汤汆草鱼
“金汤汆草鱼 ”
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主料
- 草鱼
- 南瓜蓉
- 泡椒
- 青红尖椒
- 香菜
- 魔芋丝
- 葱姜蒜
调料
- 盐
- 味精
- 糖
- 料酒
- 淀粉
厨具
烹制方法：
1、将草鱼宰杀放血漂洗干净，头尾切件洗干净；2、南瓜切成片，蒸熟打碎成泥；
3、锅中加入清水和浓缩鸡汁，野人椒碎和水，味精，糖，下入南瓜茸制成金汤汤料，烧开备用；
4、将草鱼抹刀成大片腌上浆，和头尾氽入熬好的酸汤中氽约1分钟左右，取出放入汤碗内，将锅中酸汤熬浓浇在鱼片上，蘑芋节焯水放入全汤中；
5、将葱丝，姜丝，香菜，红杭椒圈酒在鱼片上，淋热油即可。
白面
黑豆
