金玉红烧肉
“金玉红烧肉 ”
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主料
- 五花肉2斤
- 前臀尖1斤
- 菜心
- 葱姜蒜
调料
- 盐
- 老抽
- 大料
- 糖
厨具
烹制方法：
1、将五花肉、前臀尖切块；2、锅中加入较多的油（用大量的油炒肉时，可将五花肉中的肥油炸出，使五花肉肥而不腻），加入糖，炒化后，加入蒜爆香；
3、加入五花肉、后臀尖炒至变色后，加入老抽，快速翻炒；
4、加入开水，没过肉即可，水开后，打出浮沫；
5、加入葱、姜、大料，烧开；
6、倒入砂锅，小火炖2个小时；
7、将菜心焯水，捞出摆盘，将炖好的红烧肉倒入盘中即可。
白面
黑豆
