辣炒海瓜子

烹制方法：

（1）锅烧热，放入洗干净的海瓜子之后翻炒；
（2）当海瓜子的壳微微张开了放入葱、姜、蒜、小红椒，翻炒到贝壳全部张开的时候，倒入米酒、盐、糖、胡椒粉；
（3）烹出香味之后倒入蛋酥，吸收贝壳中的香味，淋少许的水淀粉，最后放九层塔翻炒均匀即可。