菠菜鸡卷

烹制方法：

1、将菠菜切段焯水过凉备用。
2、将鸡胸肉斩成泥茸，加入葱姜水，盐，味精，白糖，香油，淀粉搅拌均匀备用。
3、将豆腐皮摊开，鸡茸抹在上面，卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯，上屉蒸制10分钟左右，取出顶刀切片备用。
4、锅上火加入清水，鸡汁，盐，味精浇开，下入菠菜烧沸后下入切好的腐皮鸡卷坯，再次开锅3分钟后，点香油出锅，最后将葱丝、香菜，红椒丝，撒在上面即可。