鱼香肉丝

鱼香肉丝
标签:夏季菜谱,热菜,冬季菜谱,鱼香,炒,十分钟,普通难度
主料
    • 猪里脊肉 (150克)
调料
    • 青椒 (2个)
    • 水发木耳 (适量)
厨具
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  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
     
    1
    肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
     
    2
    水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下)
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
     
    3
    葱、姜、蒜切好备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
     
    4
    准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
     
    5
    炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
     
    6
    炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
     
    7
    再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

 

小窍门:
大家有没有发现,调味料里没有盐和鸡精?这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看;
 
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