胡萝卜素来都有“东方小人参”的称号，那么作为营养丰富的家常蔬菜胡萝卜和鸡蛋能一起吃吗？胡萝卜和鸡蛋的功效又都是什么？综合两者来吃对我们的身体是有利还是有害呢？一起来了解下胡萝卜和鸡蛋能不能一起吃！
胡萝卜的功效
1、增强抵抗力
2、降糖降脂
3、明目
4、利膈宽肠
一般人群均可食用胡萝卜。胡萝卜更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。而脾胃虚寒者忌食。（推荐：胡萝卜的营养价值 胡萝卜的功效与作用）
鸡蛋的功效
1、健脑益智
2、保护肝脏
3、防治动脉硬化
4、预防癌症
5、延缓衰老
6、美容护肤（推荐：鸡蛋有何营养价值?鸡蛋该怎么吃才是正确的?）
胡萝卜和鸡蛋能一起吃吗
胡萝卜和鸡蛋可以混吃的哟，胡萝卜素对视力的发育很有影响，两者并没有多大的利害关系，红萝卜富含维生素C，多吃是绝对的有好处的。
营养的胡萝卜鸡蛋做法
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。制作材料(20张)
3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
4、沥油，油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。食品特点软嫩易嚼，香鲜适口。
胡萝卜的食用注意事项
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失
4、未油炒者不宜食用
5、食时咀嚼时间不宜过短
6、红萝卜不能和白萝卜一起吃
7、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
8、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
9、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
胡萝卜和鸡蛋能一起吃吗？想必大家都在看完本文后都能给出一个明确的答案了。胡萝卜鸡蛋既营养又好吃，可以多吃，不过在食用胡萝卜的时候，一定要了解胡萝卜的食用注意事项，以免乱食用对身体造成伤害。
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