绿豆糕
“绿豆糕 ”
标签:甜味,蒸,半小时,普通
主料
绿豆面
调料
桂花糖浆
厨具
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生绿豆洗净。
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晾干 或吸干水分。
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放入搅拌机 打成绿豆面。
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绿豆面过筛。反复打细。
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上锅蒸20分钟左右。(主要看量而定,蒸到绿豆面没有豆腥味)
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蒸熟后,会有些成颗粒。全部压碎!
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调入糖。看个人口味了 我只给了桂花糖浆,没有给白糖 中间加以点点水 方便活匀。(我的糖浆很稀 没有加水,最后结果是有点干了)
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从中间开始往两边活。后来直接带的一次性手套。只要掌 握的不稀了 一点都不粘手。
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用一次性手套后。能捏成形了,看起来刚刚合适。但是不知道原来还是干了一点。
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可以做花型了。我用的是月饼的模子。我的不干不稀,只要装进去压实,很好做。模子上没有给油,也不粘。
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做好啦。开吃。
小窍门:
很多美食家做的应该是加糯米粉的,那种也好吃,不过我怕长胖,所以做的纯绿豆粉。
个人觉得加蜂蜜 之内的糖浆就够了哦,因为绿豆本生有股清香味的,不一定要太甜。