水煮鱼滑

水煮鱼滑
标签:复杂、川菜、荤菜、儿童食谱、老人食谱、美容养颜、增强免疫力、辅助降血脂、延缓衰老、辅助降血糖、和胃、补气
主料
    • 鱼肉
    • 肥肉
    • 木耳
    • 马蹄
    • 香菜
    • 魔芋丝
    • 西红柿 
     
调料
    • 味精
    • 白糖
    • 香油
    • 料酒
    • 泡椒
    • 淀粉
    • 火锅料
厨具
  •  

烹制方法:

1、将鱼肉和肥肉按照5比1的比例,用刀背斩成泥,加入马蹄末、木耳末、香菜末、料酒、盐、白糖、水淀粉、香油搅拌均匀制成鱼滑;
2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,加火锅料、泡椒、西红柿小火炒成酱后冲入适量清水,烧制片刻后捞出杂质,汤里放入魔芋丝、木耳煮熟捞出;
3、将鱼滑用勺子拨入锅中,煮熟出锅与魔芋丝、木耳一起装盘,淋入汤汁即可。

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