苦瓜爆鸡丁
“苦瓜爆鸡丁 ”
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主料
- 鸡肉
- 苦瓜
- 黄豆
- 剁椒
调料
- 盐
- 味精
- 白糖
厨具
烹制方法：
1、将苦瓜切块，加少许盐腌制片刻，再和蚕豆一起过水焯烫捞出备用；2、鸡腿肉去骨、去皮切成丁，加入盐、白糖、酱油、生粉、少许水腌制，
3、葱姜蒜末中加入盐、白糖、酱油、醋、生粉、少许水、香油调成碗汁备用；
4、坐锅点火倒油，放入鸡皮煸出油后取出，下鸡肉煸炒成熟，
5、加入豆豉、剁椒、苦瓜、蚕豆，翻炒均匀后淋入碗汁，加味精出锅即可。
6、特点：咸香适口，营养丰富。
白面
黑豆
