红枣蒸鲜鱼

红枣蒸鲜鱼
标签:中等、私房菜、荤菜、产妇食谱、孕妇食谱、美容养颜、养生保健、夏季时令菜、增强免疫力、补气、活血
主料
    • 鲈鱼
    • 红枣
    • 五花肉
    • 香菜 
调料
    • 豆豉
    • 酱油
    • 香油
    • 料酒
    • 白糖
    • 味精
厨具
  •  

烹制方法:

1、将鲈鱼放入60度的热水中,加少许盐烫一下捞出,用刀背刮掉表面的黑膜,从背部切开铺在盘中,加盐腌制片刻备用;
2、将红枣去核切成粒,加入豆豉、五花肉丁、盐、白糖、香油、姜块搅拌均匀铺在鱼上,上锅大火蒸8-10分钟;
3、将泡红枣的水倒入炒锅中,放入姜片、盐、白糖、酱油煮3-5分钟,鱼蒸好淋热油,浇上煮好的汤汁,撒上葱丝、香菜即可。
特点:肉质鲜嫩,风味独特。

 

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