酒香黄豆佛手茄
“酒香黄豆佛手茄 ”
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主料
- 茄子
- 黄豆
- 葱
- 姜
- 蒜
调料
- 味精
- 盐
- 糖
- 淀粉
- 香油
- 酱油
厨具
烹制方法：
操作步骤：
1 先将茄子改刀，改成佛手花刀，一端保留一端十字交叉切入便于入味。黄豆提前泡2小时后煮开即可捞出。
2 锅上火，放少量油，茄子煎至无硬心，出锅前放米酒增香。锅中留少许油，加入黄酱炒香，加入葱姜蒜，加汤，放入煎好的茄子，加黄豆，调味。
3 出锅之前加入酒、水淀粉，淋香油，出锅即可。
白面
黑豆
