香菇贡丸
“香菇贡丸 ”
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主料
- 猪肉
- 香菇
- 芹菜
- 海米
- 鸡蛋
调料
- 香菜
- 姜
- 胡椒粉
- 大蒜
- 糖
- 淀粉
厨具
烹调方法：
（1）选用肥瘦比例为三比七的肉馅，加入两个蛋清、盐、胡椒粉、白糖、生粉和水；
（2）放入搅拌机中搅拌成肉糜，放入香菇粒、海米，分别用搋、搅、摔三种手法，来给肉馅打上劲；
（3）将摔上劲的肉馅，挤成乒乓球大小的丸子，温水下锅；
（4）慢慢将丸子养熟，撇去浮沫，放入少许大蒜酥；
（5）碗中放入芹菜粒、香菜碎、大蒜酥、盐、白糖、胡椒粉，将香菇贡丸和鲜汤倒入碗中即可。
白面
黑豆
