茄汁素虾仁

茄汁素虾仁
标签:中等、鲁菜、素菜、淮扬菜、养生保健、增强免疫力、辅助降血脂、促进消化、辅助降血糖、健脾
主料
    • 山药
    • 淀粉
    • 鸡蛋清 
       
调料
    • 番茄酱
    • 鸡精
    • 白醋
厨具
  •  

烹制方法:

(1)山药去皮洗净之后,放入锅中蒸熟,然后塌成山药泥;
(2)山药泥中加入盐、鸡精、蛋清、淀粉搅拌,然后用手挤成虾仁状,再裹上一层淀粉;
(3)锅中倒油,将素虾仁下入炸制,然后捞出备用;
(4)锅中倒少许的油,下入番茄酱,再放入糖、盐、白醋、水淀粉和油,然后将素虾仁倒入,翻炒均匀即可。

 

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