翡翠珍珠丸子

翡翠珍珠丸子
标签:中等、私房菜、荤菜、儿童食谱、老人食谱、养生保健、化痰、健脾
主料
    • 西米
    • 猪肉
    • 菠菜
    • 荸荠
    • 葱姜 
       
调料
    • 黄酒
    • 淀粉
厨具
  •  

烹制方法:

(1)把泡发好的西米用菠菜汁染色备用,然后把葱、姜、马蹄切碎,放入准备好的肉馅中,加入适量黄酒、盐调味,并用手摔打,抓匀备用;(2)取适量染色的西米放在盘底,把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠,为了让西米包裹的更加均匀,还可以用手取适量西米反复包裹肉丸;
(3)裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟,同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁,淋在蒸好的丸子上即可。

 

时令食材
热门食材
常吃的那些菜