香芋烧鲶鱼

烹制方法：

（1）鲶鱼切块之后，加入少许的盐、料酒和胡椒粉，腌制二十分钟；

（2）鲶鱼中加入淀粉和鸡蛋，搅匀后煎制，香芋切块之后，下入锅中煎至变色；

（3）油锅中放入大蒜、泡辣椒，煸出香味后，小料酒、鲶鱼和香芋，再放入姜片、水淀粉、香油等调料，翻炒均匀之后，即可出锅装盘。