荠菜虾皮鸡蛋饼
材料
荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉。
做法
1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末。
荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟。
3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀。
4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅。
5、吃时改刀装盘。
鸡蓉豆腐荠菜羹
材料
软豆腐1砖,鸡肉250克,荠菜500克,葱20克,芫茜20克,鸡汤500毫升,水500毫升,绍兴酒1汤匙,砂糖1茶匙,盐及胡椒粉适量,生粉芡,水100毫升,生粉30克。
做法
1、免治鸡肉加入绍兴酒、砂糖、盐及胡椒粉切15分钟。
2、豆腐沥干水后切粒,荠菜洗净沥干水,然后切碎,葱及芫茜切碎。
3、锅里加入鸡汤及水煮滚,加入免治鸡肉煮5分钟,加入荠菜煮10分钟,加入豆腐煮滚。
4、将生粉芡的生粉和水拌匀,慢慢加入汤中煮至微微稠身,洒上葱及芫茜碎即成。
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