秋分将至，一碗暖糯的香粥，能让身体得到滋养，还能补充营养。粥，是中国人崇尚的五谷养生法里相当重要的食疗方之一，且老少咸宜。粥的包容性很强，往里放鱼、肉、蛋、奶、豆、蔬都等不同食材，不仅风味不同，功效也不同。而经小编查阅资料发现，不同的人适合喝的粥竟然也不一样。
秋季养生粥的讲究
首先，吃粥需因人、因时、因地制宜。因人者，除了老、幼、孕产妇、重病和虚极的人，不论粥中如何搭配药食，都不建议每天单食粥饭。尤其对于年轻人，虽说古人认为粥“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”，但粥饭滋味淡薄也是客观事实，不能投年轻人的口味所好，久食反为其所不喜。不同体质者还可食用特色粥，如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳；阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以补阴。因时者，不同的季节，粥中食材的搭配有不同的重点。唐代医学家王冰说“春宜凉，夏宜寒，秋宜温，冬宜热，此时之宜”，可参！因地者，南甜北咸，大抵南方属火，宜凉性粥食；北方属水，宜温性粥食。
其次，煮粥也要讲搭配。现代人煮粥，喜欢在粥中配用一些药物，那么就要注意药食的搭配。作为养生应用的粥食，应该以米、豆等食物为主，以药物为辅。养生粥有别于药粥，后者重在治疗，因此偶尔可以多放药物，平时仅以米粥和胃即可；养生粥在于长久食用，缓缓滋养，因此药物种类和用量宜少，甚至不用药物。而对于老年人来说，粥反是很好的养生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭栋有言：“粥能益人，老年尤宜。”
再次，养生粥中勿用峻烈之药。清朝宫绣在《本草求真》中认为：“米虽常食之物，服之不甚有益，而一参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视之。”也就是说，米粥虽然补泻作用十分微弱，若在米粥中加入人参，却会大大加强人参的效果。这本是好事，然而也说明米粥与药物之间存在着我们尚不能完全了解和掌握的关系。
秋季养生粥的适合人群
1、育龄女性（20~35岁）
推荐粥品：黑米粥、小米粥等
女人最在乎自己的容颜。黑米、小米煮粥，不仅矿物质丰富，还含有花青素、叶黄素、胡萝卜素等抗氧化成分，能抗衰老，有助皮肤健康。这类粥膳食纤维高，热量较低，能润肠通便、瘦身减肥哦！
据调查，育龄女性中有1/6存在缺铁问题。黑米粥、小米粥等有一定的补铁作用，但动物性食品才是血红素铁的良好来源。所以平时喝点猪肝粥、瘦肉粥也不错。
2、熟龄女性（35~50岁）
推荐粥品：大豆粥、酸枣仁粥等
一般来说，这个时期的女性雌激素水平开始下降，身体功能、代谢水平也会呈下降趋势，还会伴随一定程度的失眠、烦躁、焦虑问题。大豆富含大豆异黄酮，能安全地补充雌激素，缓解女人的烦恼。和大米一起熬成豆粥，可以提高大豆蛋白的吸收利用率，堪比牛肉哦！
此外，酸枣仁粥、芝麻粥、莲子粥、茯苓粥有助缓解失眠、烦躁，可常吃。
3、婴幼儿（1~3岁）
推荐：南瓜粥、胡萝卜粥等
三岁以下的小宝宝，肠胃功能还比较娇弱，对营养素的需求量又比较大，推荐用小米、粳米做粥。小米属于粗粮中的细粮，营养丰富全面又好消化。南瓜和胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和柔软的膳食纤维，可添加到宝宝的粥里一起煮。把核桃压碎后拌到宝宝的粥里一起吃，可以利用核桃的油脂提高胡萝卜素的吸收率，也不会使粥品变得油腻。
4、学龄儿童（4~18岁）
推荐：牛奶粥、坚果粥等
上学时期的孩子发育旺盛，营养素和热量的需求量都相对较大，尤其是钙、必需脂肪酸、优质蛋白等，白米粥已不能满足孩子身体所需。建议把适量花生、核桃、腰果、松子等坚果和粥一起吃，能有效补充必需脂肪酸和维生素E，也有较好的饱腹感。
把牛奶和粥一起煮，含钙丰富，能补充能量，消除疲劳，对孩子也是很好的粥品。
5、中老年人（50岁以上）
推荐：鱼片粥、海鲜粥等
都说老年人应吃粗粮粥，但老年人消化吸收功能弱，吃多了反而增加身体的负担。
对于肝肾功能正常的老年人，蛋白质含量高的粥最适合他们喝。因为步入老年，各项身体机能都在下降，身体蛋白质分解得多，合成的少。优质蛋白摄入不足，会使身体各项机能进一步退化。鱼片和海鲜都是低脂高蛋白的食物，与粥同煮，也有助消化。
6、办公室一族
推荐：菠菜粥、山药粥等
办公室白领的3大特点：久坐不动、长时间面对电脑、常吃快餐。在外就餐，通常绿叶蔬菜摄入不足，最好自己煮些菠菜粥、油菜粥，把缺失的矿物质、维生素补回来。电脑工作者视力损失很大，可在粥里加些护眼食物，如深色的黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等，汲取有益眼睛健康的类胡萝卜素、花青素等。而久坐不动使胃肠蠕动变弱，容易导致便秘，可以在粥里添加薯类，例如芋头、山药、地瓜等食材，增加膳食纤维的摄入。
7、三高及减肥人士
推荐：粗粮粥、杂豆粥等
粗粮（燕麦、荞麦、大麦仁、高粱米等）和杂豆（红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆等），它们的特点是质地紧密、消化速度慢、生糖指数低、膳食纤维含量丰富、饱腹感强，这些因素对于控制体重和三高都是有帮助的。这类粥还有利于胆固醇代谢，蛋白质含量和维生素B含量也非常可观。一些淀粉豆类还含有丰富的黄酮类保健成分，对于预防和控制慢病都是有帮助的。
常见秋季养生粥的做法
1、长生果粥
粳米100克、花生仁（生）100克、冰糖50克。花生仁洗净，用冷水浸泡回软；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和花生仁放入；用旺火煮沸，然后改用小火熬煮成粥；粥将成时以冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。长生果粥是一道值得推荐的秋季养生食谱，口味香甜，深受美食者们的喜欢。三餐皆可以食用，尤其适合煮给小孩和老人吃。
2、土豆粥
土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米100克共煮成粥。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等。
3、梨粥
梨2个，洗净后连皮切碎，加梗米100克煮粥食用，可生津润燥，清热化痰，是秋季的保健佳品。
4、胡桃粥
取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。
5、胡萝卜粥
取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
6、玉米面粥
玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。
7、白木耳粥
粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。白木耳粥、具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等病症。
8、鲜藕粥
粳米250克，鲜藕100克，加水适量，共煮成粥。鲜藕具有清热生津、开胃进食、凉血止血的作用。鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭、咳痰咯血、跌打损伤、淤血滞留等病症。
总结：有些适合全家人喝的粥，比如：小米粥、山药粥等等，秋季气候寒凉，喝点粥可以暖胃、养胃，同时也有助于营养的吸收。动手喝起来吧，预防秋燥啦！
