洋葱炒蛋是人们日常生活中的一道菜肴，那你们可知道，洋葱的作用与功效非常之多，而洋葱炒蛋也是有丰富的营养价值，而且烹饪还很简单，下面，小编将要介绍洋葱炒蛋的作用与功效，并且教大家做洋葱炒蛋。
洋葱炒蛋的作用与功效是什么？
洋葱炒鸡蛋的功效1：可以帮助刺激食欲，促进消化
因为洋葱含有葱蒜辣素，有着浓郁的香味，这种香气可以刺激胃酸分泌，从而增进食欲，这就是为什么洋葱炒鸡蛋诱惑着不少吃货的原因。
洋葱炒鸡蛋的功效2：抗衰老
洋葱中的斛皮黄酮是有效的抗氧化物质，可以抑制自由基造成的老化现象，而且洋葱还能控制血糖，从而预防了AGE生成，起到了抗衰老的作用。
洋葱炒鸡蛋的功效3：杀菌
洋葱搭配鸡蛋，可以凭着洋葱起到杀菌的作用，洋葱可以祛风寒，抵抗流感病毒，具有较强的杀菌作用。
洋葱炒鸡蛋的功效4：增强免疫力
洋葱可以促进人体内部的新陈代谢，喜欢吃洋葱的人身体免疫力会相对来说更强一些，这是因为洋葱具有惊人的抗氧化性，足以提高身体的对外来细菌的抵抗能力。此外，洋葱可以增加机体的应变能力，促进身体多种代谢。
洋葱炒蛋的做法
做法一
【材料】洋葱、鸡蛋。油、盐、胡椒粉、鸡精、糖。
【制作方法】①把鸡蛋用油炒好，拿出来待用；②加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋；③加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以了。
做法二
【材料】腊肠、鸡蛋、洋葱、酱油、西红柿、盐、白醋、食用油、鸡精。
【制作方法】①鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀；②腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒；③坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟；④最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可；⑤随后适量撒鸡精少许。
做法三
【材料】鸡蛋2--3个、中等大小紫皮洋葱1个、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙（3ml）、清水1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（约3克）。
【制作方法】①将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入。料酒和清水搅匀备用；②先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用；③锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋；④最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。
做法四
【材料】洋葱、三个鸡蛋、花生油、盐。
【制作方法】①把洋葱切细切碎；②取三个鸡蛋，打到碗里，用筷子搅匀；③加入盐少许、把切碎的洋葱放到鸡蛋里，一起搅拌；④开火，加花生油，微热，将鸡蛋倒入锅里煎。
做法五
【材料】洋葱、鸡蛋、盐、油、姜片、辣椒丝、鸡精
【制作方法】①洋葱洗干净去皮切丝；②把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用；③锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下；④然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了；⑤出锅。
温馨提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，再切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。
朋友们，洋葱炒蛋的作用与功效都了解了吗？而且洋葱炒蛋的做法还这么多，是不是马上就要来上那么一道菜了呢？
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