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老人应该吃粗粮还是细粮

作者:趣养生 来源:中国太极拳网 发布时间:2014-09-09 19:28:23 【字体:

粮食有粗粮和细粮的分别,粗粮有着较粗糙的口感,可是营养非常丰富,细粮口感精细,不过营养并不高。老年人因为肠胃较弱的缘故,所以在选择粗粮和细粮的时候不知道吃哪个对身体好,下面小编告诉大家老人应该吃粗粮还是细粮。

北京中医药大学养生室教授张湖德在接受《生命时报》记者采访时表示,合理食用粗粮的确有很多好处,不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等,还具有一定的抗衰老作用。

由于粗粮口感粗糙清淡,老人食用最好将其“细作”,有改善口感,增强食欲的效果。玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做馒头、窝头的过程中,还可以加一些糖,或可将馒头和窝头切碎,放到粥中一起食用。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮,最适合熬成粥,并在其中放点红薯、青菜,做成甜粥或咸粥,非常适合早餐食用。另外,早餐喜欢喝豆浆的老人,也可以用这些豆类为原料,做成粗粮豆浆,加入白糖、蜂蜜等,不但营养,而且美味。平时煮饭,同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮,这样“粗细搭配”,吃起来也不会影响口感。

老年人一天吃粗粮应该占主食数量的一半,而且应该懂得粗细分搭的原则,同时早中晚应该有所区别。老年人早餐可以吃粗粮粥或者喝粗粮豆浆,中午粗细搭配,晚上吃细粮。老年人白天吃粗粮帮助消化,同时搭配蜂蜜水或者红茶会让身体更健康,晚上以细粮为主,如果晚上睡的很晚可以适量吃些粗粮,但不宜过多。

 

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