在维生素界有阳光维他命之称的维生素D，不仅是维持人体正常及健康的重要营养素，也是具有多重生理作用的健康荷尔蒙。有愈来愈多的研究发现，除了许多长期不明原因的疼痛、大肠直肠癌、乳癌、食道癌、口腔癌、胰脏癌等，可能与维生素D不足或缺乏有关之外，维生素D缺乏，也会影响男女性生殖能力，以及与酿成肥胖、减肥不易息息相关。
维生素D扮演关键营养素角色
维生素D已经位居全球明星营养素，主要因人体血液中一旦缺乏维生素D，就有可能产生许多疾病，除了传统维持钙磷的平衡及骨骼健康之外，还有许多非骨骼健康方面的功能，包括：降低癌症死亡率、发炎、气喘、骨折、肌肉衰弱、跌倒、大肠癌、乳癌、高血压、第一型糖尿病及长期不明原因的疼痛、多发性硬化症、智力退化、呼吸道感染、心血管疾病、第二型糖尿病、牙周病、摄护腺癌等;也有研究显示，维生素D也与男女性生殖能力也有影响，包括缺乏会使女性怀孕率、着床率显著降低，以及男性缺乏维生素D，会影响精虫数量、精虫活动力与型态。综合以上可见，维生素D扮演关键营养素的角色。
维生素D从何而来?
高达98%的人血液中维生素D浓度不足,90%的维生素D可透过皮肤照射太阳时接收UV-B紫外线自然产生，虽然台湾地处亚热带，日照充足，照理说应不致会缺乏，但是，营养健康资料发现高达98%的人血液中维生素D浓度不足(标准是30ng/mL)，尤以19～44岁年龄层浓度最低。甚至连阳光充足的南部，也都普遍出现维生素D缺乏现象，原因之一，可能与怕晒黑不愿晒太阳，以及空气污染(尘霾污染粒子PM2.5)有关。
严重缺乏维生素D指的是血清维生素D浓度低于10ng/ml(奈克/毫升)，容易引起幼儿伛偻症、气喘与软骨病，临床証明，缺乏维生素D也容易引起骨质疏松、骨折。
至于维生素D不足浓度在20~30 ng/ml(奈克/毫升)之间，可能比较容易罹患许多和免疫、循环、新陈代谢、神经等系统有关的慢性疾病。
如果无法从食物补足维生素D，建议可适度选择补充保健食品，选择时注意有通过卫福部审查，并取得正式许可文件，以及通过卫福部认証之检验机构，通过含量及品质安全认証的保健品，以及由专业医师、药师推荐为佳，以达到预防保健的实质意义。
三种方式获取维生素D
1.适当日晒
阳光+运动确实有帮助预防骨松，但对目前空气污染(污染粒子PM2.5)，而且阳光转换变成维他命D的波长是290nm到315nm之间是要在AM11-PM1:00间曝晒才有效;依据最近的研究，如果想达到抗癌的浓度，光晒阳光是不够的，因为晒太阳体内维他命D的浓度到了一个程度就无法增加，所以多晒是无益的，仍必须靠口服补充活性维他命D3，才能达到抗癌、预防心脏病、糖尿病、失智症、忧郁症、慢性疼痛、骨质疏松及增加男女性生殖能力的浓度。
2.补充含维生素D的食物
包括：木耳、深海鱼类、香菇、牛奶等皆含有维生素D，可适量摄取，但大多数食物的维生素D含量都不高;至于植物性食品的维生素D含量偏低，不适合做为维生素D的主要来源。
3.补充维生素D保健品
建议选择维生素D保健食品建议成人每日摄取800-2000 IU，根据卫福部国民健康署第七版公布，维生素D之国人膳食营养素参考摄取上限量为2000IU。汇集多篇临床报告口服中毒风险有个体差异存在，在安全用量方面，目前 IOM(美国国家医学院)认为成年人每天摄取维生素D 4000 IU 并没有任何毒性。而很多医生认为，临床上的观察是每天 4000~10000 IU，长期使用也没有发现毒性。
