豆浆作为中国汉族传统饮品，与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆可以说集好喝、营养、便宜、方便为一身。香浓的味道清晨来上一杯，不要太满足。豆浆营养价值极高但喝豆浆时也有需要注意的地方。
豆浆的营养价值
1.降血糖
豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者需要摄取大豆富含水溶性纤维的食物，有助于控制血糖。
2.养颜
豆浆是一味天然的雌激素补充剂，对乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，还可以调节女性内分泌系统的功能。延缓皮肤衰老达到美容效果。
3.防癌
豆浆中的蛋白质和微量元素有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
4.健脑
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。豆浆所含的镁、钙元素，能有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
5、防治高血压
豆浆中所含的成分可以抗盐钠，钠是高血压发生和复发的主要根源之一，适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
豆浆的饮用禁忌
豆浆好处虽多，但如果不正确食用，不仅吸收不到其中的营养成分，严重的还会引起身体的不适，影响身体的机能运作。
1、未煮熟的豆浆易中毒
豆浆未煮熟的时候，有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。
判断方法：豆浆加热时泡沫上涌，并不表示豆浆煮熟了，这是豆浆的有机物质受热膨胀形成的气泡，并非沸腾。豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。
2、豆浆里打鸡蛋易中毒
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，热豆浆的温度不足以把鸡蛋冲熟，而鸡蛋又很容易被沙门氏菌污染。如果把豆浆中没熟的鸡蛋喝下去，就会有食物中毒的风险。
3、豆浆里加红糖影响成分
红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，产生沉淀物，大大破坏了营养成分。
4、忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
5、忌热豆浆配水果
豆浆配水果虽不会影响营养成分，但热豆浆搭配水果，一凉一热易导致拉肚子。
