作为一种坚果类食物，花生长相平平，但口感和营养价值还是不错的，最主要的是相比于其他坚果要便宜的多。所以经常我们看电视、聊天的时候就能磕一地花生壳。但是吃生花生和吃熟花生，哪种对身体更有益?花生对身体有益，是不是吃的越多越好呢?
花生的营养价值
花生的营养十分丰富，其中含有大部分油脂成分，不过这些油脂属于不饱和脂肪酸，比如其中的ω-3、ω-6、亚油酸等物质都是有利于脑补发育和维持脑补健康的。花生中含有一种特有成分：白藜芦醇，可以抑制脂肪、胆固醇的吸收，辅助预防心脑血管慢性疾病的发生，除了花生，其他坚果类食物也有这样的功效，坚果类食物中都富含不饱和脂肪酸，多种微量元素和矿物质，不仅有利于健康，而且能够预防心脑血管基本的发生；
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用；
花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育；
凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
花生怎么吃最好
吃花生的话最好是生吃或者煮花生，最好不要油炸花生米、鱼皮花生等吃法。
花生本身就属于油脂较多的食物，如果还用油水、调味料较多的烹饪方式来烹饪花生的话会增加更多热量和油脂，吃了反而对人体不利。
另外，坚果类食物由于高脂高热，因此每天最好是少量食用，在20~35g左右就足够了，吃得过多的话可能会造成热量吸收过多，导致其他慢性疾病。
生或者熟，花生的营养差异不大，适当吃对健康都是有益的。关键是要控制总量不要太多，并保持原味。
哪些人不适合吃花生
一、痛风患者
痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病，主要症状是高尿酸血症。由于高脂会减少尿酸排出，加重病情。而花生中的油脂含量极高，所以痛风患者不适合吃花生。
二、胆囊切除者
高蛋白和高脂肪的食物会刺激胆汁的分泌，使胆汁大量排放，促进消化。胆囊切除后，不能提供消化作用，会影响花生等高油脂、高蛋白的食物消化，容易消化不良。
三、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
花生的蛋白质和脂肪的含量过高，会刺激胃酸等消化液的分泌，大量胃酸会加重溃疡症状和炎症，所以不宜食用花生。
四、需要控制体重的人群
花生的热量和脂肪含量都很高，每100克花生的热量高达574千焦，食用会摄入大量的热量，不利于控制体重。
五、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，而花生的能量过高，食用容易超出控制热量摄入值，对患者身体不利。
六、腹泻患者
腹泻的人群消化功能都减弱，此时使用难以消化的花生，容易导致消化不良，并且脂肪有滑利性，会加重腹泻的症状，不利于疾病好转。
总结：花生宜生吃或煮着吃，不宜油炸。至于是生吃和熟吃那个更好，其实没差，主要看个人爱好。花生不能多吃，因为花生脂肪含量很高。
