芋头又称芋艿,是多生块茎植物,在日常生活中我们经常见到,也是很受人们青睐的食物。芋头营养丰富,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E等,此外还含有钾、钠、钙等多种矿物元素,具有极高的药中成分。
芋头细软适口,绵软香甜,人人都爱吃。然而并不是所有人都适合吃芋头,或芋头与任何食物都能在一块吃,所以有些人食用芋头时需要特别注意,别贪图一时的嘴馋。
吃芋头时需要注意:
首先,生芋的粘液是一种高过敏反应的过敏原,沾到皮肤上会引起瘙痒,因此加工芋头去皮时,尽量避免粘液接触皮肤,以防皮肤过敏。
其次,芋头食时必须熟透吃,因为高温才能分解芋头粘液中对人体有害的物质,同时还可吃到健康美味的营养。生吃或半生不熟吃会出现食物中毒的情况,易导致口舌发麻,刺激咽喉,闷气或肠胃积滞,腹泻等身体的不适。
患有这些病症的人不能吃
1.多痰的人,哮喘等呼吸系统有病症的人,最好不吃芋头。有过敏体质的人,如湿疹、荨麻疹、过敏性鼻炎、湿气过重的人等,尽量少吃芋头,因为芋头中含有多种天然的易过敏成分,过食可能会加重疾病的症状,或引起食物过敏,对身体健康不利。
2.小儿食滞、胃纳欠佳、食滞胃痛、肠胃湿热者不能吃芋头,容易加重腹泻、消化功能紊乱等病情。
3.糖尿病患者更不能吃芋头。芋头属于含淀粉较高的食物,也是升糖指数高的食物之一,不适合血糖高、已经诊断为糖尿病的人群吃。
4.有伤寒症,伤风感冒症状的人应少食用。中医认为,芋头性微寒,会加重体内的寒气和湿气,对人体来说是非常不利的。
芋头不能和这些一起吃
1.芋头+香蕉:一起吃会使胃不适,感觉胀痛 。
2.青椒与芋头不能同食:应注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。
3.芋头不能和柑一起吃:吃了容易拉肚子。